Halloween e creme de abóbora para acompanhar

Dia 31 de Outubro e mais um halloween como é conhecido na cultura anglo-saxónica. Infelizmente esta celebração não é tão celebrada e tão difundida como outras celebrações pagas e comerciais ( pelo menos em terras lusas ). Para mim é um das minhas alturas festivas favoritas. Adoro o folclore e ambiente que gira a volta deste dia.Aprecio as estórias de  terror, criativas e sombrias e claro dos biscoitinhos de gengibre (essa receita fica para outra altura....) Hoje deixo por aqui outra receita, igualmente tradicional nesta altura, um creme aveludado de abóbora.

E para evitar desperdicios e dar um ar festivo ao dia, fica o meu Jack o´Lantern

- Ingredientes:
6 colheres de manteiga
1 kg de abóbora
0,5 de cenoura laminada
3 cebolas médias laminadas
2 dentes de alho laminado
1 haste de alecrim
Caldo de aves ou vegetais ( o suficiente para cobrir os vegetais)
sal e pimenta


Preparação:
- Levar a forno quente a abóbora até ficar bem gratinada. Reservar. Entretanto refogue a cenoura a cebola e o alho na manteiga. Adicione a abóbora gratinada, o caldo e a haste do alecrim. Deixar cozer bem até que os vegetais se desfazem facilmente.Retire a haste de alecrim e passe pela varinha mágica. Se quiser um creme mais aveludado, passe o creme por um passador ou por um passador de rede. Tempere a gosto e bom apetite.

Mais experiências e caril de camarão...

Mais uma experiência saída do meu laboratório e desta vez um saboroso caril de camarão, apesar que confesso que  o meu forte não é o marisco( eu considero-me carnívoro logo ai a inexperiência),....Enfim experimentem e deixo ao vosso critério. Eu adorei e espero que apreciem o mesmo. Aqui fica a receita.Enjoy

100 G DE CEBOLA PICADA 
3 A 4 DENTES DE ALHO 
60 gr de oleio de amendoim ou manteiga clarificada
lemon GRASS FRESCA
600 G DE CAMARÃO CALIBRE 30/40 
2 COLHERES DE SOPA DE POLPA DE TOMATE 

1 colher de sopa de fish sauce

1 colher de sopa de garam Massala

2 COLHER DE SOPA DE CARIL 
1 colher de sopa de acafrao das indias

1 colher de cha de coentros em pó

2 estrelas de anis

1 pau de canela

3 DL DE LEITE DE COCO 
SAL  ) 

1 Malagueta sem sementes
COENTROS PICADOS

sal e pimenta a gosto.

Aloure a cebola e os dentes de alho, descascados e picados, num tacho com o óleo. Perfume com uma haste de Lemon grass picada. Adicione a polpa de tomate. Noutro aparelho deixe tostar ligeiramente as especiarias até começarem a soltar o seu cheiro. Misturar este preparado ao refogado. Misture bem e deixe suar, tapado mais 5 minutos. Destape e junte as gambas e o leite de coco. Deixe apurar e cozer lentamente até as gambas estarem cozidas.

Polvilhe com a malagueta vermelha laminada e coentros picados.