tag:blogger.com,1999:blog-61928375647626672162024-02-06T18:17:22.514-08:00.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-52806906959114513942016-09-06T13:39:00.000-07:002016-09-06T13:39:02.996-07:00Tiramisu <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhctPC11V-zP5GhMu1zCzh74Q8Lpq6fkfbC5xuZcznNeieKANwi8Y_OPL77AMPIgxrnLWvk1MXJ42fYsuyp7SIGotFxI9CHGu0NnmNtZxE_jLu2wbX5OvKJmgKz_hGiJWjN2d3HP5idulCO/s1600/tiramisu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhctPC11V-zP5GhMu1zCzh74Q8Lpq6fkfbC5xuZcznNeieKANwi8Y_OPL77AMPIgxrnLWvk1MXJ42fYsuyp7SIGotFxI9CHGu0NnmNtZxE_jLu2wbX5OvKJmgKz_hGiJWjN2d3HP5idulCO/s320/tiramisu.jpg" width="213" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><b style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;"><u><br /></u></b></span>
<span style="background-color: white;"><b style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;"><u><br /></u></b></span>
<span style="background-color: white;"><b style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;"><u>Ingredientes:</u></b><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">- 3 Gemas de Ovo</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">- 140gr de Açúcar fino</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">- 250gr de Queijo Mascarpone</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">- 350ml de Natas para bater</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">- 3 colheres (sopa) de Licor de café</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">- 500ml de Café forte, frio</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">- 36 Palitos La Reine</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">- Cacau em pó q.b.</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">- Grãos de café q.b</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><b style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;"><u>Preparação:</u></b><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve. Acrescente o mascarpone e envolva bem.</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">Bata as natas até estarem firmes e envolva na mistura das gemas e do mascarpone.</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">Espalhe um pouco desta mistura no fundo do prato de servir.</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">Misture o café com o licor de café.</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">Molhe os palitos no café e coloque-os por cima do creme, lado a lado.</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">Acrescente mais uma camada de creme e mais uma camada de palitos.</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">Se ainda tiver palitos e creme, repita a operação, tendo o cuidado de terminar com uma camada de creme.</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">Tape com película e leve ao frigorífico durante algumas horas.</span><br style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;" /><span style="font-family: arial, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px;">Antes de servir, polvilhe com cacau em pó e alguns grãos de café.</span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-86660005912106137032016-08-02T17:21:00.000-07:002016-08-02T17:21:12.280-07:00Bolo de pêssego <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKt8o3Jn6J0Oytx4mwSeINGA9MVdR7e84JUIYBE94PCy_IB6nSEptxVZaLoyCf29MW1ccyrmZjIqklVBYDT6_RFNwhzrbaDHw3_Zh1yl7jnPNB2kCZyX2_lNMj0-_N7J704WSg3mSVuRgz/s1600/DSCN0506.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKt8o3Jn6J0Oytx4mwSeINGA9MVdR7e84JUIYBE94PCy_IB6nSEptxVZaLoyCf29MW1ccyrmZjIqklVBYDT6_RFNwhzrbaDHw3_Zh1yl7jnPNB2kCZyX2_lNMj0-_N7J704WSg3mSVuRgz/s320/DSCN0506.jpg" width="240" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Lato, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 23px;"><br /></span></span></div>
<ul style="background-color: white; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 13px; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<li style="font-size: 15px; line-height: 23px; list-style: disc inside; margin: 15px 0px; padding: 0px; text-align: left;"><span class="p-ingredient" itemprop="recipeIngredient">2 ovos</span></li>
<li style="font-size: 15px; line-height: 23px; list-style: disc inside; margin: 15px 0px; padding: 0px; text-align: left;"><span class="p-ingredient" itemprop="recipeIngredient">1/4 de chavena de óleo</span></li>
<li style="font-size: 15px; line-height: 23px; list-style: disc inside; margin: 15px 0px; padding: 0px; text-align: left;"><span class="p-ingredient" itemprop="recipeIngredient">2 chavenas de açúcar</span></li>
<li style="font-size: 15px; line-height: 23px; list-style: disc inside; margin: 15px 0px; padding: 0px; text-align: left;"><span class="p-ingredient" itemprop="recipeIngredient">1 copo de iogurte de pessego </span></li>
<li style="font-size: 15px; line-height: 23px; list-style: disc inside; margin: 15px 0px; padding: 0px; text-align: left;"><span class="p-ingredient" itemprop="recipeIngredient">2 chavenas de farinha de trigo</span></li>
<li style="font-size: 15px; line-height: 23px; list-style: disc inside; margin: 15px 0px; padding: 0px; text-align: left;"><span class="p-ingredient" itemprop="recipeIngredient">1 colher de fermento em pó</span></li>
</ul>
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<span style="background-color: white; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Bata na batedeira os ovos, o óleo e o açúcar</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Acrescente o iogurte, a farinha e, por último, o fermento</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Coloque em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 160\175º até pronto.</span></div>
<div>
<ol style="background-color: white; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 13px; list-style: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-align: center;">
<li style="color: #7a7a7a; counter-increment: customCount 1; counter-reset: customCount 0; font-size: 35px; list-style: none; margin: 15px 0px; padding: 0px; position: relative; text-align: left;"><span style="-webkit-box-align: center; align-items: center; bottom: 0px; color: black; display: flex; font-size: 15px; left: 55px; line-height: 20px; position: absolute; right: 10px; top: 0px;"><br /></span></li>
</ol>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-72464868535796607672016-07-16T16:45:00.002-07:002016-07-16T16:50:48.371-07:00Um pouco de luz...Bacalhau EspiritualBacalhau espiritual<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisSrJe8_tJOM2wUoerJu4a4xvJXIqC51AE2hBK1AA7F4uLAQtYSvCJyNE56UhmczBMubzBafD92a2EzGz1u6L30bvuyLmT5UAFCebkFoKfgSAMi_11r-NUoX4rAOb1aQVyUBmueGJVG53b/s1600/bacalhau+%25C3%25A1+narcisa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisSrJe8_tJOM2wUoerJu4a4xvJXIqC51AE2hBK1AA7F4uLAQtYSvCJyNE56UhmczBMubzBafD92a2EzGz1u6L30bvuyLmT5UAFCebkFoKfgSAMi_11r-NUoX4rAOb1aQVyUBmueGJVG53b/s400/bacalhau+%25C3%25A1+narcisa.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
500 g de bacalhau cozido desfiado, limpo de peles e espinhas<br />
200 g de cebola picada<br />
100 g de cenoura ralada<br />
1 folha de louro<br />
3 dentes de alho picados<br />
300 g de molho branco (feito com a água onde cozeu o bacalhau)<br />
queijo ralado q.b.<br />
azeite q.b.<br />
sal q.b.<br />
pimenta q.b.<br />
<br />
1 Refogue em azeite a cebola, os alhos, a cenoura e o louro. Junte o bacalhau desfiado e envolva bem.<br />
<br />
2 Acrescente o molho branco. Envolva o bacalhau com o molho e corrija os temperos. Coloque num prato de ir ao forno, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 160º aproximadamente 15/20 minutos ( dependendo da altura do prato) para aquecer e gratinar. Sirva de imediato. Pode acompanhar com uma salada verde.<br />
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Receita de José AvillezAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-22788085509716256472016-07-12T17:41:00.003-07:002016-07-12T17:41:58.422-07:00Sabores de verão ...Robalo com esparguete de courgete e creme de ervilhas Robalo com creme de ervilhas e esparguete de courgete<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF6pHXcyHhxBnKmERRs8HJOoBY4jyUEDg-exQDLRiAYiEOVtx3r-7RL4ybrjzFzOi2pri6czLm0Wm4d1-Hek0LkF-DgtDqFxxUZkNjMm7JQw3FzMFG42i3DU12ZWwNI_3tB_alM6kqyZzj/s1600/robalo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF6pHXcyHhxBnKmERRs8HJOoBY4jyUEDg-exQDLRiAYiEOVtx3r-7RL4ybrjzFzOi2pri6czLm0Wm4d1-Hek0LkF-DgtDqFxxUZkNjMm7JQw3FzMFG42i3DU12ZWwNI_3tB_alM6kqyZzj/s400/robalo.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
- 2 robalos 500\600<br />
- 1 Curgete<br />
- 100 g de Ervilhas<br />
- 50 g de Natas<br />
- 20 ml de azeite<br />
- 2 dentes de alho<br />
- 1 ramo de hortelã<br />
Preparação:<br />
- Escaldar as ervilhas e a hortelã e deixar cozinhar durante 5 minutos. Triturar juntamente com as natas. Passar por um passador. Aquecer apenas quando servir.<br />
- Marcar o peixe pelo lado da pele com um fio de azeite até estar estaladiça. Antes de servir, levar o peixe durante 3 minutos ao forno a 180º.<br />
- Numa mandolina cortar a curgete para ter efeito de esparguete e temperar com azeite e flor de sal um minuto antes de servir.<br />
- Servir o creme na base do prato, a curgete e o peixe por cima com flor de sal na pele.<br />
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iAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-81200714114537923102015-03-16T14:37:00.001-07:002015-03-16T14:37:22.989-07:00Fondant de chocolate, coulie de framboesa e gelado de baunilha - Convidei para jantar III<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">Finalmente a sobremesa, e como tal sugiro um delicioso fondant de chocolate com um coulie de framboesa e gelado de baunilha. Bom apetite. </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhviDa58amAZQUQPCYY1Q6HsyvcmfOfFR96Ci3oNGxOmnp4rnP6WV5YgwnjCF23c-94oKR_XGigDkbcU53tm791JQA5RWDCGh_a76jH_oc5W0s2aPB8eA9MPb7BI-3kbWKkx7wfZ9139EGp/s1600/IMG_7445_tonemapped.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhviDa58amAZQUQPCYY1Q6HsyvcmfOfFR96Ci3oNGxOmnp4rnP6WV5YgwnjCF23c-94oKR_XGigDkbcU53tm791JQA5RWDCGh_a76jH_oc5W0s2aPB8eA9MPb7BI-3kbWKkx7wfZ9139EGp/s1600/IMG_7445_tonemapped.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">200 Gramas de chocolate</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">-200 Gramas de manteiga</span><br style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;" /><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">-200 Gramas de açúcar</span><br style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;" /><span class="text_exposed_show"><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">- 4 Ovos e 4 gemas</span></span><br /><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">- 200 Gramas de farinha</span></span><br /><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">- Farinha e manteiga para as formas</span></span><br /><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">- Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Depois de derretido e misturado, deixar arrefecer a mistura durante 10 minutos.</span></span><br /><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">- Bater os ovos, as gemas e o açúcar até engrossar e começar a ficar esbranquiçado.</span></span><br /><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">- Verter a mistura de chocolate derretido na mistura de ovo e mexer bem.</span></span><br /><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">- Aquecer o forno a 180c e deixar cozinhar durante 10 a 12 minutos ou então até o topo formar uma crosta sólida e de lado começarem a despegar dos moldes.</span></span><br /><br /><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">Receita de Coulie de framboesa</span></span><br /><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">- 200 Gramas de framboesa</span></span><br /><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">- 1 Colher de açúcar</span></span><br /><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">- 2 Colheres de sopa de sumo de limão</span></span><br /><br /><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 13px; line-height: 18.2000007629395px;">- Colocar as framboesas, o açúcar e o sumo de limão em lume brando e deixar ferver. Triturar bem e deixar arrefecer,coar este preparado.</span></span></span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-73156304723134151352015-03-15T09:08:00.000-07:002015-03-15T09:17:48.696-07:00Arroz de cabidela - Convidei para jantar parte II<div class="MsoNormal">
Continuando o mote do passatempo convidei para jantar servi
de seguida um arroz de cabidela:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 galinha caseira já limpa com o sangue.</div>
<div class="MsoNormal">
150ml sangue de galinha</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="220 g" w:st="on">220 g</st1:metricconverter>
de cebola</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="20 g" w:st="on">20 g</st1:metricconverter>
alho</div>
<div class="MsoNormal">
180 ml de azeite virgem</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="100 g" w:st="on">100 g</st1:metricconverter>
limão</div>
<div class="MsoNormal">
50 ml de vinho branco</div>
<div class="MsoNormal">
140 ml vinagre de vinho branco</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="15 g" w:st="on">15 g</st1:metricconverter>
sal grosso</div>
<div class="MsoNormal">
2 folhas de louro</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="350 g" w:st="on">350 g</st1:metricconverter>
de arroz carolino</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="5 g" w:st="on">5 g</st1:metricconverter>
pimenta preta em grão moída na hora</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8SCoQnvSzDrR0kQ_im0-ATwHwqTJfrOGvznbgX2EClovX0t2UiZfXVIN3rpkzkARSWo0YzbgxS_PrNNO-BbldYMvq5gMqpslt-vCxDwU7qoP1TO4JfCnSx5QffJ-UeRev3LlxrpJuD99/s1600/IMG_7511_tonemapped.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8SCoQnvSzDrR0kQ_im0-ATwHwqTJfrOGvznbgX2EClovX0t2UiZfXVIN3rpkzkARSWo0YzbgxS_PrNNO-BbldYMvq5gMqpslt-vCxDwU7qoP1TO4JfCnSx5QffJ-UeRev3LlxrpJuD99/s1600/IMG_7511_tonemapped.jpg" height="320" width="271" /></a>Partir a galinha caseira em pedaços médios, com cerca de <st1:metricconverter productid="60 a" w:st="on">60 a</st1:metricconverter> <st1:metricconverter productid="80 g" w:st="on">80 g</st1:metricconverter> cada pedaço. Temperar com
um fio de azeite, sal grosso, limão, louro e alho picado e deixe marinar 1
hora. Num tacho grande, colocar o azeite, cebola picada e faça um refogado.
Juntar a galinha a corar e 10 minutos depois refrescar com o vinho branco.
Juntar agua de forma a cobrir bem a galinha e deixar cozinhar. Verificar se a
carne está a estufar, apertando com os dedos ou mesmo com um garfo. Se for uma
galinha caseira demora 1 hora ou pouco mais. Acrescentar o arroz á galinha e
deixar cozer durante 20 minutos. Preparar o sangue, que se for comprado já traz
vinagre misturado. Caso seja sangue fresco devera juntar vinagre na proporção
de 1/3 em relação á quantidade de sangue. Mexer sempre o arroz suavemente.
Temperar de sal e pimenta em grão moída na hora. Prestar atenção as proporções
do vinagre. Quando o arroz estiver quase pronto baixar o lume para o mínimo e
juntar metade do sangue. Mexer bem, provar e se estiver ligeiramente avinagrado
está perfeito. Se estiver pouco avinagrado, rectificar de sangue. Este arroz
tem de ficar aguado e malandro. Temperar no final com picante se desejar. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Esta receita teve inspiração numa das receitas do Chefe
Cordeiro.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-16766462297864949172015-03-10T05:36:00.001-07:002015-03-10T05:36:16.746-07:00Convidei para Jantar parte I - Sangria de frutos Vermelhos<div class="MsoNormal">
O que começou como uma possível participação no passatempo
do blog anasbageri “ convidei para jantar” acabou, apesar de atrasado e neste
momento já sem hipóteses de entregar o que fiz, dar-me inspiração para criar
alguns trabalhos que espero não se tornarem esquecidos. A convidada seria e
seguindo a temática do ailoveu, a minha primeira “pancada” cinéfila. A actriz
Winoma Ryder. Para ser sincero a minha grande paixão foi mesmo a personagem
Mina no filme Dracula, porque reconheço que após esse filme acabei por deixar
de acompanhar o trabalho de Winoma Ryder</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM5SPn7z7YnA2J4H7i6SiWW-zYi3WYPii47MwzZQHHizV57KGKhnnVwcrTmtZfnAnH7HWcnPQtt7EPgmpD7XiSid3T7GYHiAlcn0RpbUu8lMZrn3D4iphO5oBzwjO5hS962AH3fr2b-6JE/s1600/tumblr_lkh317DSGV1qijy2lo1_400.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM5SPn7z7YnA2J4H7i6SiWW-zYi3WYPii47MwzZQHHizV57KGKhnnVwcrTmtZfnAnH7HWcnPQtt7EPgmpD7XiSid3T7GYHiAlcn0RpbUu8lMZrn3D4iphO5oBzwjO5hS962AH3fr2b-6JE/s1600/tumblr_lkh317DSGV1qijy2lo1_400.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Num conjunto de receitas que experimentei para esta temática
começo logo pelas bebidas…Enjoy</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtFXkm5LFw3N3EIvMx8Mk9l_a7IQ00Diss1N69afGwsNiokDMN2jbtrk_sukfCCz0SnJokd1aXr_rP9GxHH_2bUxeoumB10ESfsTpWRs2zlNgoZ_it069aPLP5nEkl38QuYMhH8ukiUfQu/s1600/IMG_7538_tonemapped.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtFXkm5LFw3N3EIvMx8Mk9l_a7IQ00Diss1N69afGwsNiokDMN2jbtrk_sukfCCz0SnJokd1aXr_rP9GxHH_2bUxeoumB10ESfsTpWRs2zlNgoZ_it069aPLP5nEkl38QuYMhH8ukiUfQu/s1600/IMG_7538_tonemapped.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Sangria de frutos vermelhos:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
! garrafa de espumante rosé doce </div>
<div class="MsoNormal">
2 copos de gasosa</div>
<div class="MsoNormal">
2 copos de sumo de frutos vermelhos </div>
<div class="MsoNormal">
8 amoras</div>
<div class="MsoNormal">
8 mirtilios</div>
<div class="MsoNormal">
8 morangos</div>
<div class="MsoNormal">
4 paus de canela</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Hortelã q.b.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Para a calda de açúcar:</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="100 gramas" w:st="on">100
gramas</st1:metricconverter> de açúcar </div>
<div class="MsoNormal">
50 ml da agua</div>
<div class="MsoNormal">
1 zest de limão</div>
<div class="MsoNormal">
1 pau de canela</div>
<div class="MsoNormal">
1 estrela de anis</div>
<div class="MsoNormal">
1 punhado de hortelã </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxyAyCzEa-zAgu5bo014-09UkpkO2D56HqG1uzazY74TZb9EUpZ7xljjl3TxTCBC7E4QPMWKs-7WTnw-0KtJDKB9ZsWq0dyxMNZ9ROBfLhFEUJQyFnK9cs_IUrCCtxFfXOYch8zmbp5S7i/s1600/IMG_7552_tonemapped.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxyAyCzEa-zAgu5bo014-09UkpkO2D56HqG1uzazY74TZb9EUpZ7xljjl3TxTCBC7E4QPMWKs-7WTnw-0KtJDKB9ZsWq0dyxMNZ9ROBfLhFEUJQyFnK9cs_IUrCCtxFfXOYch8zmbp5S7i/s1600/IMG_7552_tonemapped.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Começar por levar o açúcar a uma panela juntamente com a
agua e os restantes ingredientes ao lume. Mexer até o açúcar estar bem
envolvido. Retire do lume e deixe arrefecer. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Para a sangria:</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
Cortar a fruta <st1:personname productid="em bocados. Colocar" w:st="on">em bocados. Colocar</st1:personname>
no fundo do jarro 2 colheres de sopa da calda de açúcar, a canela, hortelã,
sumo, gasosa e no final o espumante.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-37214271390129574342015-03-01T18:31:00.000-08:002015-03-01T18:31:57.612-08:00Estaladiço de bacalhau!!!Junta-se o fiel amigo com uns tomates secos, azeitonas e um pouco da magia grega e obtém-se estes estaladiços de bacalhau. Bom apetite!<div>
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">Estaladiço
de bacalhau:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
azeite q.b.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
1 folha de massa filo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
<st1:metricconverter productid="100 gramas" w:st="on">100 gramas</st1:metricconverter>
de bacalhau demolhado desfiado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
<st1:metricconverter productid="100 gramas" w:st="on">100 gramas</st1:metricconverter>
de puré de grão (cozido em caldo de aves)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
<st1:metricconverter productid="50 gramas" w:st="on">50 gramas</st1:metricconverter>
de espinafre salteado em azeite, alho e noz moscada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
sal e pimenta a gosto<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">Para
a guarnição<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
3 Batatas pequenas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
2 Metades de tomate seco em conserva de azeite<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
Metade de 1 alho francês</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQIKi3G_ACvEUETf2r_Ba9XsRLSWFEiyYJmyS3mq-O4DkKqtpo8F2x5W2mNlDpZufZ5oD06LBirDESMCNIBvIx1aEnVQNaqssKVYq_Xs9bNT2l4qWFfDovPyagkF5ihPV71vj2B48wf2ZO/s1600/IMG_6717.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQIKi3G_ACvEUETf2r_Ba9XsRLSWFEiyYJmyS3mq-O4DkKqtpo8F2x5W2mNlDpZufZ5oD06LBirDESMCNIBvIx1aEnVQNaqssKVYq_Xs9bNT2l4qWFfDovPyagkF5ihPV71vj2B48wf2ZO/s1600/IMG_6717.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3qy5eY8Q86hu8QyvaxDImpak8bCcU_nAgqN9vBr2cCxJGsEn1n_6WvOASreQoWMpo9sF7Nde3gzZKRhjCktFw2c1HNiDBMvo1BqUYfqXQFfj-5-Ndy41oGsE2B4pUpmW2tLlgorJ8mSZe/s1600/IMG_6720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3qy5eY8Q86hu8QyvaxDImpak8bCcU_nAgqN9vBr2cCxJGsEn1n_6WvOASreQoWMpo9sF7Nde3gzZKRhjCktFw2c1HNiDBMvo1BqUYfqXQFfj-5-Ndy41oGsE2B4pUpmW2tLlgorJ8mSZe/s1600/IMG_6720.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3elXV3Okee9CZ3He_1wtJ5WoV0EQpq7I_Azv1tW5R3jqpU_94Z_thyphenhypheneo-etPieZbRk-ziigg6TC3rJL7eJFMOwvmG8ImcQvpuGsAF0goCLj-dsVcMjlnvpNiGWG5IwFacIuhxOjPNE3Ej/s1600/IMG_6756.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3elXV3Okee9CZ3He_1wtJ5WoV0EQpq7I_Azv1tW5R3jqpU_94Z_thyphenhypheneo-etPieZbRk-ziigg6TC3rJL7eJFMOwvmG8ImcQvpuGsAF0goCLj-dsVcMjlnvpNiGWG5IwFacIuhxOjPNE3Ej/s1600/IMG_6756.jpg" height="320" width="213" /></a></div>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
Azeitonas galegas descaroçadas 5und<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
Azeite q.b.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
sal e pimenta q.b.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">Como
preparar o estaladiço:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">Estender
uma folha de massa filo e unte-a com azeite espalhando bem sobre a
superfície.forme um rectângulo e unte novamente com azeite. Crie umas pequenas
abas nas laterais com mais ou menos <st1:metricconverter productid="1 cm" w:st="on">1 cm</st1:metricconverter> de espessura e dobre. Numa das
extremidades da massa filo recheie com o bacalhau, o puré de grão e o espinafre
salteado. Enrole este preparado e reserve. Leve ao forno previamente aquecido a
180 graus durante aproximadamente 15 minutos ou até começar a ficar dourado
estaladiço.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">Como
preparar a guarnição:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
Coza as batatas com pele em água com bastante sal e aromáticos. Uma vez cozida
deixe arrefecer ligeiramente e tente abrir as batatas como se fossem batatas ao
murro dando uma pequena pancada nelas. Reserve.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
Limpe e leve a cozer o alho francês juntamente com sal e manteiga até começar a
ficar tenrinho. Retire e coloque este preparado num recipiente com gelo para
travar a cozedura. Reserve.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 11.5pt;">-
Num tacho bem quente e com azeite salteie as batatas até começarem a ficar com
a pele dourada e reserve. Salteie o alho francês e o tomate seco até começarem
a ganhar cor e junte ao preparado das batatas. Junte igualmente as azeitonas e
tempere a gosto. Bom apetite <o:p></o:p></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-33814095399923446582015-02-12T12:09:00.000-08:002015-02-12T12:09:09.401-08:00A minha quiche de cogumelos!!!<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Enfrentando a inevitabilidade da minha falta de inspiração
nas palavras, equiparo a mesma incapacidade,em por vezes não conseguir fazer
algo tão simples como uma massa para tarte. Por vezes ela (a massa) têm quase
como uma personalidade própria, fugaz que tanto sai das minhas mãos crocante e
bem cozida como sai um autêntico desastre. Já procurei várias receitas mas foi
num livro antigo, arcaico pertencente a uma colecção da vaqueiro que encontrei
uma receita que sai, pelo menos até agora no ponto que desejo. </div>
<div class="MsoNormal">
Resta acrescentar que fazer uma quiche faz-me pensar no pais
da sua origem, do qual um dia espero poder visitar.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGR8HseffuWTcCvEv7B36lQB9nENura1dHfg5j72OxZEbY-U6wRkNXwE7yhoSvh1SBeN7kOlfBzXlqQNUkYx5Qx8_Ogh8QTD5D4V59vqR-No930DOEdmITjNS8RXgmC2NF54XnKC9qxMSC/s1600/IMG_7242_tonemapped.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGR8HseffuWTcCvEv7B36lQB9nENura1dHfg5j72OxZEbY-U6wRkNXwE7yhoSvh1SBeN7kOlfBzXlqQNUkYx5Qx8_Ogh8QTD5D4V59vqR-No930DOEdmITjNS8RXgmC2NF54XnKC9qxMSC/s1600/IMG_7242_tonemapped.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Massa de tarte:</div>
<div class="MsoNormal">
- Peneire para uma tigela <st1:metricconverter productid="250 gr" w:st="on">250 gr</st1:metricconverter> de farinha e uma
pitada de sal. Junte <st1:metricconverter productid="125 gramas" w:st="on">125
gramas</st1:metricconverter> de vaqueiro(eu utilizo manteiga) e com uma faca
corte este aparelho em bocadinhos, misturando-a com a farinha até obter um
preparado com o aspecto de uma areia grossa.</div>
<div class="MsoNormal">
- Junte 1 ovo e ligue tudo rapidamente sem amassar. Tape a
massa e deixe-a descansar durante 30 minutos, pelo menos.</div>
<div class="MsoNormal">
-Estenda a massa com a ajuda do rolo e de farinha.</div>
<div class="MsoNormal">
Com a forma de tarte sobre a massa e uma faca bem afiada
corte um circulo com mais de <st1:metricconverter productid="3 cm" w:st="on">3
cm</st1:metricconverter> do que a forma.</div>
<div class="MsoNormal">
- Coloque a massa na forma de modo a cobrir o fundo e as
paredes. Pique o fundo e ponha por cima um quadrado de folha de alumínio. Encha
com feijão seco e leve a cozer em forno moderado (175 graus) durante 25
minutos.</div>
<div class="MsoNormal">
-Retire do forno e deixe arrefecer.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZTcOyODsYU-91t02vWmo3tAOgr-5yM-ekrO2v-q695j4GT55MJN5u57vQQ6K9MlXD1pk3N5Naisc06NsxUdQyt9LcL6lu6AA7IE7RXZbBNvvEU2NFRyXq-fhEXOajEnGbRO1gx6vucjx0/s1600/IMG_7231.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZTcOyODsYU-91t02vWmo3tAOgr-5yM-ekrO2v-q695j4GT55MJN5u57vQQ6K9MlXD1pk3N5Naisc06NsxUdQyt9LcL6lu6AA7IE7RXZbBNvvEU2NFRyXq-fhEXOajEnGbRO1gx6vucjx0/s1600/IMG_7231.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Para o recheio:</div>
<div class="MsoNormal">
- 6 gemas</div>
<div class="MsoNormal">
- <st1:metricconverter productid="100 gramas" w:st="on">100
gramas</st1:metricconverter> de queijo gruyere </div>
<div class="MsoNormal">
- <st1:metricconverter productid="100 gramas" w:st="on">100
gramas</st1:metricconverter> de bacon ou toucinho de porco</div>
<div class="MsoNormal">
- <st1:metricconverter productid="250 gramas" w:st="on">250
gramas</st1:metricconverter> de cogumelos</div>
<div class="MsoNormal">
- 500 ml de leite</div>
<div class="MsoNormal">
- sal e pimenta a gosto</div>
<div class="MsoNormal">
- Ervas de Provença </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- Num tacho salteie com um pouco de azeite ou manteiga o
bacon e os cogumelos. Tempere com um pouco de sal e pimenta e uma pitada das
ervas de Provença Reserve.</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
-Noutro aparelho bata as gemas até começarem a ficar
esbranquiçadas e a ganharem volume. Reserve. Num tacho aqueça o leite e rale o
queijo para este aparelho até ficar dissolvido no leite. Misture lentamente
este preparado ás gemas batidas mexendo sempre. Envolva igualmente os cogumelos
e o bacon no preparado das gemas e do leite. Prove e tempere a gosto ( atenção
ovos crus, apesar de baixo existe o risco de salmonela) . Transfira este
preparado para a caixa da tarte e leve a forno quente ( 180) durante 30 minutos
ou até estar cozido ( depende do forno utilizado).</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
E para acompanhar, uma salada de tomate e azeitonas!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtLLMEV_z0FFffeIlACWcSZE18UyEoFJMo9_NuqZKYhgfHaRjeEWZSD5873Hv0vPz9y3UD7ktW9ao6NCihrtoIVOGrHxcOU8qVB7opdxbFxJZR9D2ymueoW3jDcybv3xEXEGIhZ8LsMato/s1600/IMG_7224_5_6_fused.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtLLMEV_z0FFffeIlACWcSZE18UyEoFJMo9_NuqZKYhgfHaRjeEWZSD5873Hv0vPz9y3UD7ktW9ao6NCihrtoIVOGrHxcOU8qVB7opdxbFxJZR9D2ymueoW3jDcybv3xEXEGIhZ8LsMato/s1600/IMG_7224_5_6_fused.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-44694723665851681082015-01-19T14:47:00.001-08:002015-01-19T14:47:21.950-08:00Brandy e chocolate!!!Esta semana, mais uma receita de chocolate! É incontornável a paixão pelo chocolate e desta feita trago uma receita muito simples especial para os alcoólicos e alcoólicas como eu...não se preocupem a cozedura do bolo retira a maior parte do álcool ficando apenas um suave sabor a brandy!!!! Enjoy.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzaKjkRajtQ87nrY2XP_nJ5VaS6ICjFJxpu6A-VTose2S3hm0uXbto4m0KFRStLDFj_ty-diJg4dpwLy_uZ-yUcdqHNWjHshURO2RpXqzF4IRMhmctUwTFuxiFQbikXtVqmfUBLwx83Xii/s1600/IMG_6919.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzaKjkRajtQ87nrY2XP_nJ5VaS6ICjFJxpu6A-VTose2S3hm0uXbto4m0KFRStLDFj_ty-diJg4dpwLy_uZ-yUcdqHNWjHshURO2RpXqzF4IRMhmctUwTFuxiFQbikXtVqmfUBLwx83Xii/s1600/IMG_6919.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
- 200 ml de manteiga<br />
- 350 gramas de chocolate<br />
- 200 gramas de açucar<br />
- 5 ovos<br />
- 200 gramas de farinha com fermento<br />
- 2 colheres de fermento em pó<br />
- 5 colheres de sopa de noz ralada<br />
- 2 colheres de sopa de brandy<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisS14RMvGhNfQAXWtztkgmeMbfNQNTV65y2Yn6wfz8pp4lLG9JD8vd3zzy3rVIXNb2zHu-0AjHeyg48BBaDrSKBeGQDQcB_pGzeeafH3zNMXQ6cUS-_xJGE-Zb8QyV-SfV06PHwtiTQ-Dd/s1600/IMG_6921.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisS14RMvGhNfQAXWtztkgmeMbfNQNTV65y2Yn6wfz8pp4lLG9JD8vd3zzy3rVIXNb2zHu-0AjHeyg48BBaDrSKBeGQDQcB_pGzeeafH3zNMXQ6cUS-_xJGE-Zb8QyV-SfV06PHwtiTQ-Dd/s1600/IMG_6921.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
Receita:<br />
- Para o bolo de chocolate:<br />
<br />
- Ligar o forno a 180 graus<br />
- Derreter a manteiga e o chocolate em banho maria, entrtanto bata os ovos juntamente com o açucar até começarem a ganhar volume e começarem a ganhar uma cor esbranquiçada.<br />
Juntar lentamente a manteiga, o chocolate, a noz e o brandy ao aparelho dos ovos e mexer até ligar. Adicionar a farinha e envolver bem a farinha. Levar ao forno durante 45 minutos (depende um pouco do forno de cada um...aconselho usar o truque do palito) Bon appetit!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-37240499003870668532014-12-28T07:02:00.000-08:002014-12-28T07:02:33.906-08:00Escabeche de codorniz na mesa dos portugueses....Esta semana partilho a receita que esteve entre as 48 melhores receitas do concurso a mesa dos portugueses. Enjoy<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijzqoe3bt8uhL1BOBmKfH6NkaLihw_fK6UFsKZ3yCphJblHtjPaqwe2m48D-w9etaSg3tYRgh_wC9JlqhqOWc6kICA5QyYlRlNip_8-9p259kVc5aepSJ2OoXqRyeYU139ALFMqcJwDFys/s1600/IMG_5650.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijzqoe3bt8uhL1BOBmKfH6NkaLihw_fK6UFsKZ3yCphJblHtjPaqwe2m48D-w9etaSg3tYRgh_wC9JlqhqOWc6kICA5QyYlRlNip_8-9p259kVc5aepSJ2OoXqRyeYU139ALFMqcJwDFys/s1600/IMG_5650.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
Ingredientes:<br />
<div style="text-align: left;">
4 unidades de codorniz</div>
<div style="text-align: left;">
0,5 Ml de Vinagre de vinho branco</div>
<div style="text-align: left;">
0,250 ml de Azeite</div>
<div style="text-align: left;">
2 unidades de Louro</div>
<div style="text-align: left;">
1 Haste de Alecrim</div>
<div style="text-align: left;">
1 cebola média</div>
<div style="text-align: left;">
1 cenoura média</div>
<div style="text-align: left;">
1 colher de sopa de colorau</div>
<div style="text-align: left;">
1 colher de sopa de salsa</div>
<div style="text-align: left;">
sal e pimenta q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<br />
Como preparar:<br />
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-hansi-font-family: Calibri;">MÉTODO DE CONFECÇÃO:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-hansi-font-family: Calibri;">Separa-se as pernas dos peitos das codornizes e tempera-se
de sal, pimenta e colorau. Levar a corar a codorniz no azeite em lume alto, e
quando estiverem coradas adicionar o alho laminado, tendo o cuidado de não
alourar o alho <st1:personname productid="em demasia. Baixar" w:st="on">em
demasia. Baixar</st1:personname> o lume e adicionar o loiro o alecrim, os
cravinhos, a cebola laminada, a cenoura ralada. Regar este preparado com o
vinagre e agua a ferver até cobrir o preparado. Cozinhar até ficar tenro. Temperar
a gosto com sal e pimenta moída na hora. Adicionar a salsa picada. <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-hansi-font-family: Calibri;">Pode acompanhar com umas pequenas
tostas na altura em que servir.<o:p></o:p></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-15716002128584715432014-12-17T12:48:00.001-08:002014-12-17T12:48:38.821-08:00O meu creme de camarão...Umas quantas cabeças de camarão, umas quantas aparas de vegetais e mais uns aromáticos e a magia e sabor transparecem abrindo portas a um festim....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGAvu2LUZAm4-Z7E4EryTiuS8MhEWRkCNHpWNcWBUdny9okZCGZ4itmli24YGa6iwarvzwoIyo_LxzC-totWYRnPNFCW_b_iQr9ccDnfQ1I_UIznpWygM6VL23SwKYn2K2jUYT2HlHSJvc/s1600/IMG_4754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGAvu2LUZAm4-Z7E4EryTiuS8MhEWRkCNHpWNcWBUdny9okZCGZ4itmli24YGa6iwarvzwoIyo_LxzC-totWYRnPNFCW_b_iQr9ccDnfQ1I_UIznpWygM6VL23SwKYn2K2jUYT2HlHSJvc/s1600/IMG_4754.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<br />
6 cabeças e cascas de camarão<br />
25 ml de vinho branco<br />
10 ml de brandy<br />
1 dl de agua<br />
Aparas de legumes<br />
2 colheres de azeite<br />
1 colher de sopa de manteiga<br />
1 colher de sopa de farinha<br />
2 tomates<br />
1 bouquet garni (composto por tomilho, salsa, louro e tomilho)<br />
<br />
Juntar as cascas e as cabeças dos camarões num tacho com manteiga e dourar. Quando estiver bem dourado , juntar o brandy e flambear. Com uma espátula raspar bem o fundo e laterais do tacho. Juntar as aparas dos legumes e deixar amolecer. Juntar dois tomates, sem pele e sem sementes e a farinha e mexer bem. Adicionar a agua e o bouquet garni. Quando levantar fervura reduza o lume e vá coando alguma da espuma que se forma á superfície. Deixe cozer durante 30 a 40 minutos.Triture o preparado e coe o caldo e sirva...Bon appetit...<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-63483927674463447162014-11-23T13:23:00.001-08:002014-11-23T13:23:40.983-08:00Acidentes felizes ou pudim de chá preto!<div class="MsoNormal">
Descobri esta receita numa colecção de livros antigos que
tenho cá em casa e tinha que experimentar. Muito saborosa, mas agora não sejam
lambões como eu, que não quis esperar que o pudim arrefece-se, e ele,
literalmente começou a destruir-se por completo à minha frente quando tentei
desenforma-lo. Tive que recorrer assim, de pequenos pedaços sobreviventes do
meu ataque prematuro para conseguir tirar uma foto decente.</div>
<div class="MsoNormal">
Após algumas experiências gostei do resultado final e muito
mais do sabor do meu primeiro pudim de chá preto ( da próxima irei experimentar
com chá verde). Enjoy</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8MJVuEzFs5NU4Unze_dDKViOC7CP8GzkroUwICmMCT_OMslmDVUK4NXG7cbhKauW1KjC5YjX0UeHL0XKciHkA_izx5_3BzQC1lZCZhjVgfNmxFjUw5epXMdzfBsWRDVafTOyBbjSR5UX2/s1600/IMG_6149.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8MJVuEzFs5NU4Unze_dDKViOC7CP8GzkroUwICmMCT_OMslmDVUK4NXG7cbhKauW1KjC5YjX0UeHL0XKciHkA_izx5_3BzQC1lZCZhjVgfNmxFjUw5epXMdzfBsWRDVafTOyBbjSR5UX2/s1600/IMG_6149.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8FLJcGx-sDZ0g2jbYBedlzHC64zG9impyTU7C3WDpwizM1y8zmshcux0hkiJzXJY4mMOoa4z1Mu4FVFeCyhQPvbbcuxc9sm-41HHZixwW5-x7uQUKfMSisp6C26nCs7-zhyphenhyphenGNd_iJaUBV/s1600/IMG_6147.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8FLJcGx-sDZ0g2jbYBedlzHC64zG9impyTU7C3WDpwizM1y8zmshcux0hkiJzXJY4mMOoa4z1Mu4FVFeCyhQPvbbcuxc9sm-41HHZixwW5-x7uQUKfMSisp6C26nCs7-zhyphenhyphenGNd_iJaUBV/s1600/IMG_6147.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZfM7M0C41Et38cTO0awHSThmqDjuESp7XYNElIZIpZ8C5yz4BJTsnwrD211hfovnlgh2HJLUcwZnvWZLRBF4mn0ONksRz5XW4DmXlulS3TtvSnqiURvqX8K_aMdJSbmIY0WfyAlUDw0fu/s1600/IMG_6140.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZfM7M0C41Et38cTO0awHSThmqDjuESp7XYNElIZIpZ8C5yz4BJTsnwrD211hfovnlgh2HJLUcwZnvWZLRBF4mn0ONksRz5XW4DmXlulS3TtvSnqiURvqX8K_aMdJSbmIY0WfyAlUDw0fu/s1600/IMG_6140.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pudim de chá </div>
<div class="MsoNormal">
Ingredientes:</div>
<div class="MsoNormal">
6 ovos inteiros </div>
<div class="MsoNormal">
4 gemas</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="150 g" w:st="on">150 g</st1:metricconverter>
de açúcar</div>
<div class="MsoNormal">
1 colher de sopa de chá preto</div>
<div class="MsoNormal">
½ de leite gordo</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Caramelo:</div>
<div class="MsoNormal">
75g de açúcar</div>
<div class="MsoNormal">
1dl de água</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Preparação:</div>
<div class="MsoNormal">
Num tacho pequeno, faça um caramelo claro com o açúcar e a água.
Deixe ferver, mexendo apenas no inicio para derreter uniformemente o açúcar.
Quando o caramelo estiver com uma cor dourada, verta-o imediatamente numa forma
previamente untada com a manteiga.</div>
<div class="MsoNormal">
Bata as gemas e os ovos inteiros com a varinha magica.
Introduza em seguida o açúcar e volte a bater. Deite o leite num tacho e deixe
levantar fervura. Em seguida adicione o chá e deixe ferver de novo durante 2
minutos, tape e deixe arrefecer.</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Passe a infusão anterior pelo passador e acrescente-a à
gemada. Mexa tudo rapidamente, encha a forma e tape-a com uma tampa ou se não a
tiver com folha de alumínio. Coloque a forma num tabuleiro com cerca de <st1:metricconverter productid="3 cm" w:st="on">3 cm</st1:metricconverter> de agua a ferver, leve ao
forno pré-aquecido a 180 graus durante 15 minutos e depois baixe o calor para
150 e deixe cozinhar durante 35 minutos. Quando o pudim tiver arrefecido
completamente, leve-o ao frio durante pelo menos 3 horas antes de o
desenformar.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-14793258025277751322014-11-15T18:17:00.001-08:002014-11-15T18:17:24.105-08:00O humilde arroz de atum!Sem ser necessário muitas palavras, este modesto prato foi sempre desde miúdo o meu prato favorito. Houve uma altura, que nem á lei da bala conseguiam-me convencer a comer, mas lembro-me que este era um dos poucos pratos que conseguia devorar e até (para quem odiava comer) repetir a dose. Deixo aqui a receita do meu modesto e humilde arroz de atum. Enjoy!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqAqL4loE35e7lFeqK7YfwsKIC3OcPwzzlhcscRdXJl8LF0aa6wyw9VAzFe2OxfM-ocA6Bx3mw8nCEVm0hZXbIEfVHb_hyhxY0HNAFTJOHQmmMIFXsG4rT_N10U81_FI6NrZ6BimWNNmRH/s1600/IMG_5383+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqAqL4loE35e7lFeqK7YfwsKIC3OcPwzzlhcscRdXJl8LF0aa6wyw9VAzFe2OxfM-ocA6Bx3mw8nCEVm0hZXbIEfVHb_hyhxY0HNAFTJOHQmmMIFXsG4rT_N10U81_FI6NrZ6BimWNNmRH/s1600/IMG_5383+copy.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-insideh: .5pt solid windowtext; mso-border-insidev: .5pt solid windowtext; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.7pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Conserva de atum (em azeite)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.3pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">2 und<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.7pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Cebola média<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.3pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">1 und<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.7pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Pimento verde pequeno<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.3pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">1 und<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.7pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Alho picado<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.3pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">2 und<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.7pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Tomate pelado<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.3pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">3 und<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.7pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Vinho branco<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.3pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">50 ml<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.7pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Folha de louro<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.3pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">2<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.7pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Malagueta<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.3pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">2 und<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.7pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">azeite<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.3pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">0,100 ml<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.7pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Arroz carolino<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.3pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">0,200gr<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.7pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Caldo de peixe (caseiro)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.3pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">0,700ml<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.7pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Salsa fresca picada<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 157.3pt;" valign="top" width="210">
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">1 colher de sopa<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT; mso-hansi-font-family: Calibri;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT; mso-hansi-font-family: Calibri;">Numa
panela colocar o azeite, a cebola picada, o pimento picado, o tomate cortado
aos cubos, a folha de louro e as malaguetas. Quando começar a alourar adicione
o alho picado finamente e deixe alourar ligeiramente.adicione o vinho e deixe reduzir um pouco para o alcool do vinho evaporar. Adicionar o caldo de peixe e deixe ferver em lume médio durante 10 minutos. Levantar a fervura e
adicionar o arroz. Deixar cozer em fogo médio (<st1:metricconverter productid="12 a" w:st="on">12 a</st1:metricconverter> 15 minutos). Quando
cozido adicione o atum escorrido, temperar a gosto com sal e pimenta e colocar
a salsa picada no final</span></b></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-7261449323019086452014-10-31T05:33:00.001-07:002014-10-31T05:33:48.621-07:00Halloween e creme de abóbora para acompanharDia 31 de Outubro e mais um halloween como é conhecido na cultura anglo-saxónica. Infelizmente esta celebração não é tão celebrada e tão difundida como outras celebrações pagas e comerciais ( pelo menos em terras lusas ). Para mim é um das minhas alturas festivas favoritas. Adoro o folclore e ambiente que gira a volta deste dia.Aprecio as estórias de terror, criativas e sombrias e claro dos biscoitinhos de gengibre (essa receita fica para outra altura....) Hoje deixo por aqui outra receita, igualmente tradicional nesta altura, um creme aveludado de abóbora.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3WOn9RclZv-oxlevGRQarVz75n8OgJU0xTG9PwYkYQpkMcpurWeIg_m810f-4iz85Fz204rqquekHJGWQ1INiwXbnFOnUYwomLazlWHCkFF6xK8kDFG9kV7xxRaxiu0f3Gpggxsdj82DR/s1600/IMG_6164+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3WOn9RclZv-oxlevGRQarVz75n8OgJU0xTG9PwYkYQpkMcpurWeIg_m810f-4iz85Fz204rqquekHJGWQ1INiwXbnFOnUYwomLazlWHCkFF6xK8kDFG9kV7xxRaxiu0f3Gpggxsdj82DR/s1600/IMG_6164+copy.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZtQyug7s_0L26uqMJfChNP_0s6cWxTRiNejP5_4Cw5P26XIQMW5CcdsqnUavxJNE_OA8G1THOMH2RbmHve0CJI5aLmCEOWXAhYtuXLw1EqkLs2h1gAuHawwBIyyhuTiqUXrXMhPXb0oLE/s1600/IMG_6170+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZtQyug7s_0L26uqMJfChNP_0s6cWxTRiNejP5_4Cw5P26XIQMW5CcdsqnUavxJNE_OA8G1THOMH2RbmHve0CJI5aLmCEOWXAhYtuXLw1EqkLs2h1gAuHawwBIyyhuTiqUXrXMhPXb0oLE/s1600/IMG_6170+copy.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNOFOC1skfCXMAi2PQh7ZWavDaKZelhI9zHOGkkYp6PS_feK1GCpCFFQ7k2m2HgEPkAslklK4hl2iqaCVIIDvfaNVK_0Gs982g5K87gpXiJka6Ak3FnrwE7uiQaXrA4TIcioNWSyNcYTQ7/s1600/IMG_6097+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNOFOC1skfCXMAi2PQh7ZWavDaKZelhI9zHOGkkYp6PS_feK1GCpCFFQ7k2m2HgEPkAslklK4hl2iqaCVIIDvfaNVK_0Gs982g5K87gpXiJka6Ak3FnrwE7uiQaXrA4TIcioNWSyNcYTQ7/s1600/IMG_6097+copy.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
E para evitar desperdicios e dar um ar festivo ao dia, fica o meu Jack o´Lantern<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT_8Q-cKGNqIZvezJ3iJfz66Rbg5x6xcZSZ71kbevNUXk2FpHJvGpf8Hoji8O-xdlxAfFrDV2nJM1LFtceBPUyOHVPm6B4vGGIgSeNMWILG009xvhYQG3AcSoalOJqn1jAoJUwJ9XS0S-P/s1600/IMG_6198+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT_8Q-cKGNqIZvezJ3iJfz66Rbg5x6xcZSZ71kbevNUXk2FpHJvGpf8Hoji8O-xdlxAfFrDV2nJM1LFtceBPUyOHVPm6B4vGGIgSeNMWILG009xvhYQG3AcSoalOJqn1jAoJUwJ9XS0S-P/s1600/IMG_6198+copy.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
- Ingredientes:<br />
6 colheres de manteiga<br />
1 kg de abóbora<br />
0,5 de cenoura laminada<br />
3 cebolas médias laminadas<br />
2 dentes de alho laminado<br />
1 haste de alecrim<br />
Caldo de aves ou vegetais ( o suficiente para cobrir os vegetais)<br />
sal e pimenta<br />
<br />
<br />
Preparação:<br />
- Levar a forno quente a abóbora até ficar bem gratinada. Reservar. Entretanto refogue a cenoura a cebola e o alho na manteiga. Adicione a abóbora gratinada, o caldo e a haste do alecrim. Deixar cozer bem até que os vegetais se desfazem facilmente.Retire a haste de alecrim e passe pela varinha mágica. Se quiser um creme mais aveludado, passe o creme por um passador ou por um passador de rede. Tempere a gosto e bom apetite.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-37855989506877914322014-10-19T03:27:00.003-07:002014-10-19T03:27:46.177-07:00Mais experiências e caril de camarão...<span style="font-size: large;">Mais uma experiência saída do meu laboratório e desta vez um saboroso caril de camarão, apesar que confesso que o meu forte não é o marisco( eu considero-me carnívoro logo ai a inexperiência),....Enfim experimentem e deixo ao vosso critério. Eu adorei e espero que apreciem o mesmo. Aqui fica a receita.Enjoy</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2H-IsjWp539CkQbwOegXSAj2JN1_HgJTm7_rf6wlSfW5u4AnU8qWZZqPcr1RPzGuwnm0kWhvMp6_c1KdzRK89H6Cw2D5EyNvA8Zgway29CgzEbmP7zZJI28GpQy_P4dRoCfnMjlHL_asN/s1600/IMG_4783+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2H-IsjWp539CkQbwOegXSAj2JN1_HgJTm7_rf6wlSfW5u4AnU8qWZZqPcr1RPzGuwnm0kWhvMp6_c1KdzRK89H6Cw2D5EyNvA8Zgway29CgzEbmP7zZJI28GpQy_P4dRoCfnMjlHL_asN/s1600/IMG_4783+copy.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<u><b><br /></b></u>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b><st1:metricconverter productid="100 G" w:st="on"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"><br /></span></st1:metricconverter></b></u></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b><st1:metricconverter productid="100 G" w:st="on"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;">100 G</span></st1:metricconverter><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"> DE<span class="apple-converted-space"> </span></span><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;">CEBOLA</span><span class="apple-converted-space"><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"> </span><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;">PICADA<span class="apple-converted-space"> </span></span></span><span style="font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"><br />
<span style="background: white;">3 A 4
DENTES DE<span class="apple-converted-space"> </span></span></span><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;">ALHO</span><span class="apple-converted-space"><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"> </span></span><span style="font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"><br />
<span style="background: white;">60 gr
de oleio de amendoim ou manteiga clarificada<br />
</span><span style="background: white; font-size: 10.5pt;">lemon</span> GRASS<span class="apple-converted-space"><span style="background: white; font-size: 10.5pt;"> </span></span><span style="background: white; font-size: 10.5pt;">FRESCA </span><span style="font-size: 10.5pt;"><br />
<span style="background: white;">600 G
DE<span class="apple-converted-space"> </span></span></span><span style="background: white; font-size: 10.5pt;">CAMARÃO</span><span class="apple-converted-space"><span style="background: white; font-size: 10.5pt;"> </span><span style="background: white; font-size: 10.5pt;">CALIBRE 30/40<span class="apple-converted-space"> </span></span></span><span style="font-size: 10.5pt;"><br />
<span style="background: white;">2
COLHERES DE SOPA DE POLPA DE </span></span><span style="background: white; font-size: 10.5pt;">TOMATE</span><span class="apple-converted-space"><span style="background: white; font-size: 10.5pt;"> </span></span></span></b></u></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"><span style="font-size: 10.5pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>1 colher de sopa de fish sauce</b></u></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"><span style="font-size: 10.5pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>
1 colher de sopa de garam Massala<o:p></o:p></b></u></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;">2 COLHER DE SOPA DE<span class="apple-converted-space"> </span></span><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;">CARIL</span><span class="apple-converted-space"><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"> </span><span style="font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"><br />
1 colher de sopa de acafrao das indias<o:p></o:p></span></span></b></u></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>1 colher de cha de coentros em pó<o:p></o:p></b></u></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>2 estrelas de anis <o:p></o:p></b></u></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>1 pau de canela<o:p></o:p></b></u></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b><st1:metricconverter productid="3 DL" w:st="on"><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;">3 DL</span></st1:metricconverter><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"> DE LEITE DE<span class="apple-converted-space"> </span></span><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;">COCO</span><span class="apple-converted-space"><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"> </span></span><span style="font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"><br />
<span style="background: white;">SAL<span class="apple-converted-space"> </span> </span>)<span class="apple-converted-space"> </span><o:p></o:p></span></b></u></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b><span class="apple-converted-space"><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;">1 Malagueta sem sementes</span></span><span style="font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;"><br />
<span style="background: white;">COENTROS
PICADOS<o:p></o:p></span></span></b></u></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b><span style="background: white; font-size: 10.5pt; text-transform: uppercase;">sal e pimenta a gosto.</span><span style="background: white; font-size: 13pt;"><o:p></o:p></span></b></u></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 13pt;">Aloure a<span class="apple-converted-space"> </span></span>cebola<span class="apple-converted-space"> e
os<span class="apple-converted-space"> </span></span>dentes de alho,
descascados e picados, num tacho com o óleo. Perfume com uma haste de<span class="apple-converted-space"> </span>Lemon grass<span class="apple-converted-space"> </span>picada. Adicione
a<span class="apple-converted-space"> </span>polpa de tomate<span class="apple-converted-space">. Noutro aparelho deixe tostar ligeiramente as
especiarias até começarem a soltar o seu cheiro. Misturar este preparado ao
refogado. Misture bem e deixe suar, tapado mais 5 minutos. Destape e
junte as gambas e o leite de coco. Deixe apurar e cozer lentamente até as
gambas estarem cozidas.</span><span style="font-size: 13pt;"><br />
<br />
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">Polvilhe
com<span class="apple-converted-space"> </span>a malagueta vermelha laminada<span class="apple-converted-space"> </span>e<span class="apple-converted-space"> </span></span>coentros picados.</span></b></u></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-71282509780093958622014-06-26T04:41:00.000-07:002014-06-26T04:41:16.950-07:00Perna de cordeiro cozida em barro....Viemos da argila, tomamos á argila...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
"Hoje vou encontrar-me com um cavalheiro</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
Ele gosta tanto de mim que até me podia comer</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
Partes moles e mesmo duras</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
Estão no menu</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
Porque tu és aquilo que comes</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjstMl9ibmnsNNjvGXxkWY2SkH8erTd6oCdMCFKTVEx4nFexuBUTIaqwv6QvHTcnbPI0zYKy59puD4YACBC4Zsi6UTsA6obl3A7HcDYmQTOgVO35DO9sLUX6JoDqvwBGDgDYlbCCQWltQmq/s1600/095.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjstMl9ibmnsNNjvGXxkWY2SkH8erTd6oCdMCFKTVEx4nFexuBUTIaqwv6QvHTcnbPI0zYKy59puD4YACBC4Zsi6UTsA6obl3A7HcDYmQTOgVO35DO9sLUX6JoDqvwBGDgDYlbCCQWltQmq/s1600/095.jpg" height="400" width="267" /></a>E tu sabes o que é</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
É a minha parte -Não" </div>
<br />
<div style="text-align: left;">
A enfadonha lamina esta boa e em condições</div>
<div style="text-align: left;">
Estou a sangrar muito e a sentir-me doente</div>
<div style="text-align: left;">
Embora tenha de lutar para me manter acordado</div>
<div style="text-align: left;">
Eu continuo a comer mesmo com convulsões" </div>
<br />
Rammstein - Mein Teil<br />
<br />
Em jeito de homenagem a uma das minhas séries favoritas (Hannibal), tentei recriar um dos pratos do famoso e carismático Dr.Hannibal Lecter, conhecido pelos seus gostos excêntricos, dotes culinários e canibal nos tempos livres.<br />
Para esta receita utilizei perna de cordeiro e não a proteína sugerida (perna humana) na serie por motivos morais, éticos e diga-se de passagem, judiciais e legais...<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPxZSusCJCQhgYBX7PbxrSFghbl6kK8wHTQP3wH6VUtRyCucOVcNoXFWdno-zCxD-ct3148-xB0jsZ5zC0VfQk8TEwAdlyXpsk9fY1-uKLqZEjWmiSyPDqu_SOF6DHB8mn9H5CIhtm2ud8/s1600/h1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPxZSusCJCQhgYBX7PbxrSFghbl6kK8wHTQP3wH6VUtRyCucOVcNoXFWdno-zCxD-ct3148-xB0jsZ5zC0VfQk8TEwAdlyXpsk9fY1-uKLqZEjWmiSyPDqu_SOF6DHB8mn9H5CIhtm2ud8/s1600/h1.jpg" height="212" width="320" /></a>Um dos motivos que atraiu-me para a realização deste prato foi a curiosidade em cozinhar em barro. O resultado final traz uma carne suculenta e tenra.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNkVuONrlMjldBknTipv7KgtRgc70wWNQpyL1qD1auOIQvOkhAV3nYuiMHdykn3lb4uOUVVeMeiDt-n2PfpDZrvK3dG9N_3UAByz0A-yK4PxW1LdYoYUua_Yya5Fa8qMZNvlOXREtMeLS6/s1600/h3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNkVuONrlMjldBknTipv7KgtRgc70wWNQpyL1qD1auOIQvOkhAV3nYuiMHdykn3lb4uOUVVeMeiDt-n2PfpDZrvK3dG9N_3UAByz0A-yK4PxW1LdYoYUua_Yya5Fa8qMZNvlOXREtMeLS6/s1600/h3.jpg" height="228" width="320" /></a></div>
O próprio acto de partir o barro na mesa também acrescenta teatralidade á refeição e algum show-of...<br />
<br />
Ingredientes:<br />
- 1 perna de cordeiro sem osso (aprox 1kg)<br />
- 100 gramas de toucinho<br />
- 500 ml de vinho branco<br />
- 2 colheres de sopa de colorau<br />
- 1 colher de chá de grãos de pimenta preta esmagados<br />
- 4 cravinhos da índia esmagados<br />
- 1/2 colher de chá de açafrão<br />
- 2 cebolas grandes<br />
- 1 cabeça de alho<br />
- 1 ramo de salsa<br />
- 3 folhas de loureiro<br />
- Azeite q.b.<br />
- 200 gramas de banha de porco<br />
- 2 limões<br />
- Vinagre<br />
- Sal grosso<br />
- Papel vegetal para envolver a perna de cordeiro<br />
- 1kg de barro<br />
<br />
Limpar e retirar o bedum do cordeiro e deixar durante 12 horas em água, limão e vinagre no frigorífico.<br />
Findo este tempo, escorrer bem e preparar a marinada juntando vinho verde, colorau, os grãos de pimenta esmagados, quatro cravinhos esmagados, cebola, cabeça de alhos, salsa, folhas de louro, azeite, banha de porco e sal grosso. Barrar por dentro e por fora com a marinada. Deixar a marinar em temperatura ambiente durante uma hora.<br />
Retirar a perna de cabrito, retirar o excesso da marinada,e rechear com o toucinho. Envolver com o papel vegetal. Estender o barro, colocar a perna de cabrito no meio. Moldar o barro á volta da perna tendo o cuidado de não haver fugas nem buracos no barro. Com o excedente do barro decorar a gosto. Levar a forno quente (220 +/- graus) durante 1:30.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm7nDpb2fGebOQ88qFvbsgQMGUw9cxmeqoBp7YEjOKlUqyH7XbJcy1oAuvIoe0vAtWLow3e743YGv7Zf09QWsR2nODSlM97t2KfjJkIm14DWXODtFmnwOjJ_4hhqD86Bj4f4acXZIwCgBb/s1600/h2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm7nDpb2fGebOQ88qFvbsgQMGUw9cxmeqoBp7YEjOKlUqyH7XbJcy1oAuvIoe0vAtWLow3e743YGv7Zf09QWsR2nODSlM97t2KfjJkIm14DWXODtFmnwOjJ_4hhqD86Bj4f4acXZIwCgBb/s1600/h2.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
Bon appetitAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-45397445271562873642014-06-20T15:59:00.000-07:002014-06-20T15:59:07.914-07:00Chessecake e mais cerejas para adoçar a boca....Esta semana, seguindo a linha da cereja, trago-vos mais uma receita para adoçar a boca. Uma deliciosa sobremesa de chessecake com compota de cereja . Apresento aqui um chessecake rápido, mais ou menos preguiçoso, em que não utilizei gelatina. No crocante da bolacha, fui ao encontro de algumas influências minhas, neste caso Heston Blumenthal , onde lhe roubei a ideia de utilizar as petazetas para criar um elemento novo no prato. Heston sugere e concordo, que nunca devem avisar os convivas para estragar a surpresa....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaVyaGomC1lMqPw_LfT0c1LkvWtLqkb0l7nppUdvvxlqNIWbd7nIjUtwZZiYExojBP-Z7VmMYCYlPZCng4vczIDuRz-tDBEheSWZxAZRAFjp0DCdFfN6nFJOBz_Hi5-_4rCwNBZyn0_btT/s1600/chessecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaVyaGomC1lMqPw_LfT0c1LkvWtLqkb0l7nppUdvvxlqNIWbd7nIjUtwZZiYExojBP-Z7VmMYCYlPZCng4vczIDuRz-tDBEheSWZxAZRAFjp0DCdFfN6nFJOBz_Hi5-_4rCwNBZyn0_btT/s1600/chessecake.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Receita:<br />
<br />
do creme:<br />
400 gramas de queijo creme<br />
1 colher de essência de baunilha<br />
6 colheres de açucar em pó<br />
Sumo de 1/2 limão<br />
600ml de natas<br />
<br />
da compota:<br />
300gramas de cerejas<br />
2 colheres de açucar<br />
1 colher de sobremesa de licor beirão<br />
<br />
do crocante:<br />
8 bolachas maria<br />
6 colheres de açucar<br />
75 gramas de manteiga sem sal<br />
1 colher de sopa de peta zetas de morango<br />
<br />
- Desfazer as bolachas num processador de comida, juntamente com a manteiga. Adicionar a manteiga derretida. Quando arrefecer junte as peta zetas.<br />
<br />
- Num tacho adicione o açúcar, as cerejas já descaroçadas e o licor beirão. Deixe cozinhar lentamente até as cerejas ficarem moles.<br />
<br />
- Bater o queijo com o açúcar e a essência de baunilha até ficar um creme suave. Adicione o limão. Numa outra taça bata as natas até começarem a engrossar. Junte as natas ao preparado do creme de queijo.<br />
<br />
- Empratar como na foto.<br />
Bon appetitAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-51928991860477642812014-06-11T05:07:00.003-07:002014-06-11T05:07:53.707-07:00Gaspacho de cereja...Será desta que vamos ter verão?Está ai calor, a boa disposição, o tempo azul e sorridente normal desta altura do ano...em por isso...Na realidade este ano parece que o verão não quer mesmo nada connosco!!! Mas sempre resta a bela e saborosa cereja que este ano até agora tive sempre sorte quando a comprei. Doce e ligeiramente acida foi o ingrediente principal da minha "carta" neste mês que se avizinha. Comecei, como normal, com uma entrada, e tal como Orfeu revoltado, decidi enfrentar este final de primavera rezingão que não quer mostrar ares da sua grandeza e candura, com um Gaspacho de cereja inspirado numa receita do Chef José Avilez. Uma receita com sabores frescos, que, por mais frio que faça, remonta-me sempre (pelo menos para mim) para aqueles lugares quentes de Verões de outrora.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF473XOry7qa2Qa_OqvZt8jxTKehYRk1ttXU-CtMKnpZ65r7CQL7VFmi4CeWxMejJqz-rTNsbxg2Ay5GDNrFDVaYI-Goa4IWARljXUhaedakLl_3OKd_NU2iA6vjXFHgGdZ14rWSZT7Sri/s1600/205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF473XOry7qa2Qa_OqvZt8jxTKehYRk1ttXU-CtMKnpZ65r7CQL7VFmi4CeWxMejJqz-rTNsbxg2Ay5GDNrFDVaYI-Goa4IWARljXUhaedakLl_3OKd_NU2iA6vjXFHgGdZ14rWSZT7Sri/s1600/205.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJuIiD8d-MRDr6jOdYkj-pWfuoBCmsG0Ej62W_j0_3b7_Z0Va_93vIr56_C_nICaOeWCEIgTnWBvTgIgKfBAK0RwCtEUiOscl8YEug-0H8zDdWgbu-RvK_YWj1_4VRNi5lHWqibuMsTz8/s1600/191.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJuIiD8d-MRDr6jOdYkj-pWfuoBCmsG0Ej62W_j0_3b7_Z0Va_93vIr56_C_nICaOeWCEIgTnWBvTgIgKfBAK0RwCtEUiOscl8YEug-0H8zDdWgbu-RvK_YWj1_4VRNi5lHWqibuMsTz8/s1600/191.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBaCm8zPOoI9g-yvp74EcLxR2hrYWMvKtYMIACEycPRP5VGT1_MqTX4Tzr8FP6LNrxQ-OjIAqKoslDKNvGf_P85jnXVkezCCTxTEGuUE_-isiuOaegHC6xRiAMzfl2FLrLlWqVXVPoxfZT/s1600/182.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBaCm8zPOoI9g-yvp74EcLxR2hrYWMvKtYMIACEycPRP5VGT1_MqTX4Tzr8FP6LNrxQ-OjIAqKoslDKNvGf_P85jnXVkezCCTxTEGuUE_-isiuOaegHC6xRiAMzfl2FLrLlWqVXVPoxfZT/s1600/182.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1D4AtbgjBOgl1kCc3boeTiULPmQ641wlTQpGPDoynss162-awO9_IJYkTPcRfReTekakhC6l8mDNRgS_6Jda07SG7kODbugsPZ-fxSicEDxhZSxQt6J8iM0zd5C50papIJH9kvXc3kp4D/s1600/035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1D4AtbgjBOgl1kCc3boeTiULPmQ641wlTQpGPDoynss162-awO9_IJYkTPcRfReTekakhC6l8mDNRgS_6Jda07SG7kODbugsPZ-fxSicEDxhZSxQt6J8iM0zd5C50papIJH9kvXc3kp4D/s1600/035.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Gaspacho de cerejas:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 kg de cerejas já descaroçadas </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 tomates</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 1/2 pimentos encarnados pequenos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 pepino pequeno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cebola média</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 fatia de pão alentejano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 dl de vinagre de framboesa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
0,2 dl de azeite para guarnecer</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hortelã da ribeira q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vinagre de framboesa q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Azeite q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sal q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pimenta q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Corte o tomate, a cebola, o pimento e o pepino em rodelas (este ultimo depois de descascado e limpo de sementes).Junte o pão, o vinagre, o sal e o azeite. Deixe tudo marinar durante 12 horas.<br />
Junte as cerejas. Triture o gaspacho com sal e pimenta.<br />
Passe por um passador de rede. Sirva o gaspacho bem frio.<br />
<br />
Bom apetite!!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-73449711819433351832014-05-01T03:11:00.000-07:002014-05-01T03:11:07.733-07:00Sintra e os seus travesseiros!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGa39O_Pg9_Qcf3djpEDbMr9esylPiyPV5sbWisgucKlqBvffJEHFyb_121qy3KcboGmryc6f5OgRKuQv6F72aWDGd5iJGUAg2Jm8HPn1VvrKh39SO98afFyyT_GvHJSpQR-h9_XOsDPYo/s1600/travesseiros+de+sintra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGa39O_Pg9_Qcf3djpEDbMr9esylPiyPV5sbWisgucKlqBvffJEHFyb_121qy3KcboGmryc6f5OgRKuQv6F72aWDGd5iJGUAg2Jm8HPn1VvrKh39SO98afFyyT_GvHJSpQR-h9_XOsDPYo/s1600/travesseiros+de+sintra.jpg" height="320" width="213" /></a></div>
<div>
Desta vez saiu deste laboratório de sabores, um ex-libris da cozinha de Sintra. E como bom habitante do concelho de Sintra procurei honrar da melhor maneira este doce secular!!! Doce, crocante por fora, e mole por dentro, o travesseiro de Sintra perfaz uma perfeita aventura de sabores e contrastes de texturas. Espero ter dignificado a receita, apesar de desta feita, fiz um pouco de batota ao ter utilizado massa folhada já preparada. Um bem haja e espero que apreciem!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIGtzDde8yPUW4EnThHLbTk8vkYU1eLHV3rCxfm1UKumWJgcc5pBNfU_ty3BM3ukfF8Xl7CPK67PfW_ygksoTVI2dNnTMEaaohk6DnW3tkieqRZoFa7eCRXvNDkfDJaBK3cSsLJYJoCFxC/s1600/sintra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIGtzDde8yPUW4EnThHLbTk8vkYU1eLHV3rCxfm1UKumWJgcc5pBNfU_ty3BM3ukfF8Xl7CPK67PfW_ygksoTVI2dNnTMEaaohk6DnW3tkieqRZoFa7eCRXvNDkfDJaBK3cSsLJYJoCFxC/s1600/sintra.jpg" height="320" width="213" /></a></div>
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Água de flor de laranjeira: 2 colheres de sopa</div>
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Canela: 1 colher de chá</div>
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Açúcar: 500 g</div>
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Gemas: 10</div>
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Doce de chila escorrida: 200 g</div>
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Amêndoas peladas e raladas: 150 g</div>
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Canela em pó: 1 colher</div>
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Açucar em pó</div>
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Massa folhada 200 gramas ( Fiz um pouco de batota ao ter utilizado massa folhada já preparada, mas se estiverem atentos nas próximas publicações, irei colocar aqui uma receita que raramente falha de massa folhada!!!!</div>
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Com o açúcar e 2,5 dl de água deixe ferver durante dois minutos junte a água de flor de laranjeira. Deixe ferver um minuto e retire do lume.</div>
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Junta-se à restante calda á amêndoa e adicionar igualmente o doce de chila.</div>
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Retira-se do calor e deixa-se amornar.</div>
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Batem-se ligeiramente as gemas, junta-se um pouco do doce anterior, mexe-se e junta-se o restante.</div>
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Leva-se ao lume mexendo sem parar, em lume brando até começar a espessar.</div>
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Deixe arrefecer ligeiramente o preparado interior. Uma vez morno recheie pequenos rectângulos de massa folhada. Enrole em pequenos travesseiros e feche bem as pontas desse travesseiro. Polvilhe com canela e açucar em pó e leve este preparado a forno quente até dourar.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-56696706403131011662014-04-23T15:31:00.001-07:002014-04-23T15:33:38.934-07:00Lições do abismo...e açorda de marisco!!!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTBt0St0ZVhizzh61Kj4wxXLyNRsLxRo_DkUhZmh4SBYE9oxYX_Obl7D5wqMfNJELbgBcxMgOWRcVyYOgIwwXyJx4-kMOxNRf8dnaNp21fPeuEC5Oazyb4cdK6zEeednEsIAkIE3OjN4Ge/s1600/A%C3%A7orda+de+camar%C3%A3o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTBt0St0ZVhizzh61Kj4wxXLyNRsLxRo_DkUhZmh4SBYE9oxYX_Obl7D5wqMfNJELbgBcxMgOWRcVyYOgIwwXyJx4-kMOxNRf8dnaNp21fPeuEC5Oazyb4cdK6zEeednEsIAkIE3OjN4Ge/s1600/A%C3%A7orda+de+camar%C3%A3o.jpg" height="400" width="265" /></a>Mais uma experiência, mais uma receita e mais memorias... Todos os meu pratos por norma vêm de um local a que eu chamo de abismo. Abismo esse que não são mais do que as minhas memorias de infância. Aquilo que ontem fui e que já pertenci, foi de outra pessoa que já não é presentemente. Recordo-me que detestava este prato em especial e o porque dos mais adultos acharem que era uma iguaria fora do comum...Pois ingénuo era eu...pois infelizmente era daquelas crianças que detestava comer e hoje finalmente descobri que esse é um dos maiores prazeres...Outras tantas primaveras e outonos mais tarde trago um prato que é hoje um dos meus favoritos. Já agora ao contrário de outras açordas, gosto de utilizar a broa, porque dá uma textura que recorda-me, novamente, as papas de milho que comia quando era mais novo!!! Estas meninices e memorias que estão sempre ligadas a nós,.Uma forma de simbiose que nos permite evoluir e nos construir enquanto indivíduos!!! E é essa individualidade que nos permite crescer enquanto amantes de cozinha, mas paradoxalmente, também de mimar aqueles que amamos ao presenteá-los com o melhor que sabemos fazer e partilhar aquilo que muitas vezes aprendemos sozinhos nos nossos pequenos laboratórios a que chamamos de cozinha.<br />
<span id="goog_1488939751"></span><span id="goog_1488939752"></span><br />
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<ul type="disc">
<li class="MsoNormal"><span style="background-color: black; color: white; font-family: Verdana; font-size: 10pt;">500 g de camarão ;</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="background-color: black; color: white; font-family: Verdana; font-size: 10pt;">500 g de broa de milho ;</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="background-color: black; color: white; font-family: Verdana; font-size: 10pt;">3 dentes de alho ;</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="background-color: black; color: white; font-family: Verdana; font-size: 10pt;">4 colheres de sopa de azeite ;</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="background-color: black; color: white; font-family: Verdana; font-size: 10pt;">1 ramo de coentros (pequeno) ;</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="background-color: black; color: white; font-family: Verdana; font-size: 10pt;">3 ovos ;</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="background-color: black; color: white; font-family: Verdana; font-size: 10pt;">sal ;</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="background-color: black; color: white; font-family: Verdana; font-size: 10pt;">pimenta ;</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="background-color: black; color: white; font-family: Verdana; font-size: 10pt;">piripiri</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="background-color: black; color: white; font-family: Verdana; font-size: 10pt;">Coentros picados</span></li>
</ul>
<div align="left">
<b><u><span style="background-color: black; color: white; font-family: Verdana; font-size: 10pt;">Confecção:</span></u></b></div>
<div align="left">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: Verdana; font-size: 10pt;">Cozer os camarões em pouco água e côa-se esta.<br />Junta-se a água do camarão e leva-se ao lume a concentrar. Rega-se o pão com esta água.<br />Alouram-se os dentes de alho com o azeite e introduz-se o raminho de coentros. Deixar fritar durante 1 minuto e juntar o pão. Mexer com uma colher de pau de modo a obter-se uma açorda homogénea mas muito mole.<br />Retirar os coentros e tempera-se com sal, pimenta e piripiri.<br />Introduzir camarão na açorda, envolver e retirar do lume.<br />Juntam-se imediatamente os ovos, envolver bem e polvilhar com os coentros.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-46416759128564357632014-04-12T18:54:00.002-07:002014-04-15T07:54:31.034-07:00Momento discos pedidos...Hummus de grão e beterraba!!!Num momento de fraqueza ou mais, diria antes segurando naquela expressão popular tão nossa e tão portuguesa, em jeito de discos pedidos, finalmente cedi e exponho pela primeira vez uma refeição inteiramente vegetariana. Como nestas andanças e aventuras gastronómicas que elaboro no meu pequeno laboratório são mais vocacionadas para produtos mais "carnívoros", desta vez cedi e para meu agrado a coisa até correu bem...Como não sabia muito bem por onde começar, recorri e influenciei-me numa outra receita de Hummus, feita á base de grão e beterraba elaborada por Gordon Ramsay.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvtzH5ufoaRjEgi1CLznIN5hDfsRhVVjo59rHpptXsPtJuVPnwLIxbzCWxFJzE-yRdHlasoahOrMXR4gF0CDobQrtAqc2PM0NVufn_8R3IUQGe-w5zP33Z08kAsngDh4mhFLlL2eVyp3AT/s1600/houmus+beterraba23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvtzH5ufoaRjEgi1CLznIN5hDfsRhVVjo59rHpptXsPtJuVPnwLIxbzCWxFJzE-yRdHlasoahOrMXR4gF0CDobQrtAqc2PM0NVufn_8R3IUQGe-w5zP33Z08kAsngDh4mhFLlL2eVyp3AT/s1600/houmus+beterraba23.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<span style="color: #404040; font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">- 0,500 kg de grão de bico cozido</span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">- 0,500 kg de beterraba cozida</span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">- 1 dente de alho</span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">- 2 colheres de sopa de Tahine</span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">- sumo de um limão</span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">- 2 colheres de sopa de azeite</span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">- Sal e pimento q.b.</span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">- Coentros para finalizar.</span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">- Triturar o grão, a beterraba, o alho, o tahine até formar um puré. Ligar com o azeite e tempere com o limão, o sal e a pimenta. Finalize com coentros cortados grosseiramente.</span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcwJd3x6bE_RHcml2V5R6iXk1dhsJbkq079UTpfVrcDVkPPB9TzLRrPewcL86IR9blJPLYP18VFKvBpTYctXXmNs5xigOZt5E2KOShNYSOxl4ughPnUUCOXFegmlmiDlLA1JmH9CrZtiWi/s1600/houmus+beterraba3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcwJd3x6bE_RHcml2V5R6iXk1dhsJbkq079UTpfVrcDVkPPB9TzLRrPewcL86IR9blJPLYP18VFKvBpTYctXXmNs5xigOZt5E2KOShNYSOxl4ughPnUUCOXFegmlmiDlLA1JmH9CrZtiWi/s1600/houmus+beterraba3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Um grande bem haja e um especial cumprimento para a minha irmã adoptada Cláudia Macatrão que foi "forçada" a tornar-se vegetariana!!! </span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6AGH_swWrE71_bjtZRzn0Kbfyswi0m_keVx0A8-DVJ_iSUKwzUmPptnf6BaaK0Qxquyay7xSrfLiVg5LGp3KD_wHRicOJH32oJtQE5ifhdqVGbt738XEOhckoycsxTOU_y9YFrzPAJBa0/s1600/houmus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6AGH_swWrE71_bjtZRzn0Kbfyswi0m_keVx0A8-DVJ_iSUKwzUmPptnf6BaaK0Qxquyay7xSrfLiVg5LGp3KD_wHRicOJH32oJtQE5ifhdqVGbt738XEOhckoycsxTOU_y9YFrzPAJBa0/s1600/houmus.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Palatino Lynotipe, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-44434047795497372062014-04-10T05:32:00.000-07:002014-04-10T05:32:31.710-07:00Dia de degustações...Peixe em LisboaSete anos depois e finalmente consegui ir ao já famoso, não só cá entre portas como a nível internacional. O celebre Peixe em Lisboa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaD0wktLkpFm8dY7Wx49M_bX_sC7-Wsw9TlpA4xCBlOtTdZ1b1K5bIhyphenhyphenQLV8q0aVy5aEFZZXhlp7lwCIRBk-NzbFbch9GhybNNa3Vd6Ct1yv16cE1YFHtHpwjzoNpCyAwxCtJtrW31kj8Y/s1600/059.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaD0wktLkpFm8dY7Wx49M_bX_sC7-Wsw9TlpA4xCBlOtTdZ1b1K5bIhyphenhyphenQLV8q0aVy5aEFZZXhlp7lwCIRBk-NzbFbch9GhybNNa3Vd6Ct1yv16cE1YFHtHpwjzoNpCyAwxCtJtrW31kj8Y/s1600/059.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
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Este ano teve como chamariz uma conferencia com José Avillez enquanto mediador, Cátia Pessoa (ceramista), Afonso Cruz (escitor), Julião Sarmento (artista plástico), Nilton (humorista) e Tozé Brito (compositor). O tema foi a criatividade e o discurso foi sempre animado, não fosse só pelo humor "bestial" no bom sentido, de Nilton como a maior descontracção que o chefe o Avillez já têm a comunicar neste tipo de evento. De resto todos os participantes do congresso estiveram bem activos, dando exemplos pessoais de onde aparece esse bicho de sete cabeças que é essa disciplina, a criatividade.O publico, esse, sempre activo procurando participar no evento colocando questões aos convidados.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7AtdDwu6HwY3X7gLFW7mrc6xhXH_hAfYh2s_w1ZctM1BhqQstOMxnEkHFUoH8ReQYNA74LwnugIlutDrDNj2cH7uElKQQ9gSF8uE7X5Zszs6wthJstSVTAByBuYALL8UWJ6Z505e5SIjY/s1600/033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7AtdDwu6HwY3X7gLFW7mrc6xhXH_hAfYh2s_w1ZctM1BhqQstOMxnEkHFUoH8ReQYNA74LwnugIlutDrDNj2cH7uElKQQ9gSF8uE7X5Zszs6wthJstSVTAByBuYALL8UWJ6Z505e5SIjY/s1600/033.JPG" height="133" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI9Hmd8KK9n3ahoiXC6Dg2JJbSdssiwjpFs-WkUEfMJoaYN5yeOxPodu3YtZ3YX9x_jJc_JTpu_WpXRcH7004UePqSzrb7kkAOCb3yXPh6rxjnlWzV8tuNb_nuZEdnFhlje2Mnrh6ihhZ4/s1600/034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI9Hmd8KK9n3ahoiXC6Dg2JJbSdssiwjpFs-WkUEfMJoaYN5yeOxPodu3YtZ3YX9x_jJc_JTpu_WpXRcH7004UePqSzrb7kkAOCb3yXPh6rxjnlWzV8tuNb_nuZEdnFhlje2Mnrh6ihhZ4/s1600/034.JPG" height="133" width="200" /></a></div>
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Findo o congresso, o melhor momento do dia, ataque á paparoca. Tive a oportunidade de provar uma degustação de ceviche de salmão servido em cornucópia do restaurante Assinatura. Sabores frescos, bem acompanhados com pedaços de maça verde, e claro as notas subtis de lima a completar o ceviche. O que funcionou igualmente nesta degustação foi a cornucópia agridoce que acompanhava o ceviche.<br />
Já agora nesta refeição acompanhei com um vinho Periquita Rosé.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtGCUyryo0-oUCNOvXqMgfGh43NLCzRFJHG3vNmvMMt0qoemJNk17SJgYvzGhr120zh-cLHurT5Zy48nD7WNnZeW3bcCSKWVHL-4Sw8jlfT_vWNWerdW6mMdLNQ9DqmQgo-7knXt62Fn58/s1600/040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtGCUyryo0-oUCNOvXqMgfGh43NLCzRFJHG3vNmvMMt0qoemJNk17SJgYvzGhr120zh-cLHurT5Zy48nD7WNnZeW3bcCSKWVHL-4Sw8jlfT_vWNWerdW6mMdLNQ9DqmQgo-7knXt62Fn58/s1600/040.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
De seguida dirigi-me a banquinha de um velho conhecido meu. O Umai do chef Paulo Morais do qual já experimentei algumas receitas. Procurei uma sopa vietnamita com base num caldo de peixe. Todos os ingredientes no ponto, o caldo e os nodlees deliciosos, mas só achei que o sabor das malaguetas ( e o picante) sobrepôs-se um pouco em relação ao resto do prato.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDxitl62HXhqRM4g1688z0-9Nw2QHWnUcqEYP8PDftrgS9HQic1Ee4LuMvHIEN9Wi2FQ_vqk270d_jB7oW36q9IbQs8kngo6ypVOqFrOhrUuD3I0OYal1ncmAJL5A49NQ_D_c-qfJR_jUY/s1600/051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDxitl62HXhqRM4g1688z0-9Nw2QHWnUcqEYP8PDftrgS9HQic1Ee4LuMvHIEN9Wi2FQ_vqk270d_jB7oW36q9IbQs8kngo6ypVOqFrOhrUuD3I0OYal1ncmAJL5A49NQ_D_c-qfJR_jUY/s1600/051.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
Final do dia e um showcooking com o chef Herminio Loureiro. Respeito o facto de ser um chefe que já deu grandes mostras do seu valor, de ser grande conhecedor da gastronomia portuguesa e da sua historia, mas infelizmente o seu discurso preso ao passado arrasta-o para o idealismo do velho do Restelo. No showcooking o Chef Herminio cozinhou três pratos com Skrei ( uma variedade de bacalhau). Posso dizer que fiquei fã desta proteína e especialmente do skrei utilizado em tártaro. Infelizmente chegou a hora da despedida. Espero que para o ano haja mais uma oportunidade de visitar esta iniciativa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip7hyphenhyphenrqONagQpcLesWhDgW6xmBrPPlZxLYPxWeHpaBO7w0a_3vJRh6lnwnrgLl4HOmyR5IikFVsJOJnE3WQL1EV2zzprmUhk1Y-wRNeJkRVdlOgHcXK7Z2yNzXKDbRRFrQNv2sIyhk80pn/s1600/041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip7hyphenhyphenrqONagQpcLesWhDgW6xmBrPPlZxLYPxWeHpaBO7w0a_3vJRh6lnwnrgLl4HOmyR5IikFVsJOJnE3WQL1EV2zzprmUhk1Y-wRNeJkRVdlOgHcXK7Z2yNzXKDbRRFrQNv2sIyhk80pn/s1600/041.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Salut et bon apettit...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-66291702469398767242014-03-25T14:22:00.000-07:002014-03-25T14:22:28.967-07:00Chocolate...frango e experiências... <div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
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<o:p><br /></o:p></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwsePFTHJ41HoXm_Z-mEIo98Uo5-hVV3uMWPdspJud6JCcf6v7bo83gZ1LzAGCLeb5u_C608QEK3CHeR9sz3NX2HfVDSUCiYuq_jFwYBE3rIlGTjxfEI9hnsHTrNwIbTxsZN0TycAydnMo/s1600/frango+e+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwsePFTHJ41HoXm_Z-mEIo98Uo5-hVV3uMWPdspJud6JCcf6v7bo83gZ1LzAGCLeb5u_C608QEK3CHeR9sz3NX2HfVDSUCiYuq_jFwYBE3rIlGTjxfEI9hnsHTrNwIbTxsZN0TycAydnMo/s1600/frango+e+chocolate.jpg" height="266" width="400" /></a><o:p> </o:p>Mais uma experiência vinda directamente do meu laboratório,
e mais uma sugestão para o passatempo proposto…Desta vez chocolate num prato salgado…e não é que
resulta!!!</div>
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<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Para o frango<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 frango cortado em oito<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 4 laranjas com bastante sumo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 ramo de alecrim<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 ramo de tomilho<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 4 colheres de sopa de azeite<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Sal e pimenta q.b.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
-Marinar o frango juntamente com todos os ingredientes
durante 6 horas no frigorífico. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Passadas as 6 horas, retirar o frango e aquecer o forno a
180 graus. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Numa frigideira, corar bem o frango dos dois lados. Levar
ao forno durante 12 minutos, ou até a carne deixar de escorrer fluidos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Para o molho de porto e chocolate negro<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 cebola pequena picada<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- alho esmagado e com casca<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 cenoura picada<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 0,200 ml de vinho do porto<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Marinada do frango<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 0,30 gramas de chocolate 70%<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 2 colheres de manteiga<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Sal e pimenta q.b.<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="background: white; color: #333333; font-family: "Tahoma","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">- Na mesma panela onde corou o frango, salteie
a cebola, o alho e a cenoura em lume alto até começar a caramelizar
ligeiramente. Junte o vinho do porto e flambeie o preparado ( cuidado para não
queimar os cabelos e companhia).Deixe reduzir até formar uma espécie de xarope e
junte o preparado da marinada e o chocolate. Em lume brando, dissolva o
chocolate e deixe reduzir até formar um molho viscoso e consistente. Junte 2
colheres de manteiga e dissolva bem. Passe o preparado por um passador e
tempere a gosto. <o:p></o:p></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6192837564762667216.post-19846324322720938522014-03-22T05:28:00.000-07:002014-03-22T05:28:16.056-07:00Dois anos e bolo de baunilha bem acompanhado para comemorar!!!!<div class="MsoNormal">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS6GxkCS6pK0nwRljc88pfwzHNpX91YLtjbUSir8exYC4zF4PL4lfyyqv2FEzG6FZ9FEmSNIkgEBlcWZOJxFx6N7-OjkYos8YsCaDg3C5uemjhu_Yxp11SNqbYG15I7YWETOLRGopCmP8l/s1600/vanilla+cupcake1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS6GxkCS6pK0nwRljc88pfwzHNpX91YLtjbUSir8exYC4zF4PL4lfyyqv2FEzG6FZ9FEmSNIkgEBlcWZOJxFx6N7-OjkYos8YsCaDg3C5uemjhu_Yxp11SNqbYG15I7YWETOLRGopCmP8l/s1600/vanilla+cupcake1.jpg" height="320" width="213" /></a></div>
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<br /></div>
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Dois anos, mais de 30 receitas e muitas aventuras na
pequena cozinha a que eu chamo de laboratório.
O que começou para ser um blog dedicado somente á fotografia, acabou, felizmente, por
ser o reencontro de uma antiga paixão…cozinhar e acima de tudo, comer
bem!!! Foi aqui que descobri que a
melhor prenda, o maior gesto de carinho, é partilhar a nossa paixão num prato. Espero
continuar este percurso por mais tempo e quem sabe sonhar um pouco mais alto…Quem
sabe um livro de receitas ???</div>
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<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Melhores momentos: Sempre que consegui “arrancar” um sorriso
de satisfação a alguém que prova-se os meus pratos…Geralmente à minha sobrinha
mais nova. A critica culinária mais exigente que conheço!!!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Piores momentos:…Rissoto de Sapateira com gelado de tomate…o
que é que meu deu na cabeça para experimentar isto…<o:p></o:p></div>
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Enganadoramente fácil de fazer, hoje, no aniversário do
blog, deixo uma receita para os mais aventureiros e também mais persistentes.
Esta receita (que são quatro numa só) é uma variação de uma das minhas receitas
mais bem sucedidas entre os convivas que já estiveram presentes á minha mesa…Leite
creme de café com espuma de licor beirão transformado em cupcake… Espero que
gostem e bom apetite!<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Cupcake de Baunilha<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
250 gramas de manteiga á temperatura ambiente<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
4 ovos<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
250 gramas de açúcar<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
250 gramas de farinha de trigo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 colher de sopa de
fermento em pó<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 vagem de baunilha ou uma colher de sopa de essência de
baunilha<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- Bater a manteiga com os ovos, açúcar e a baunilha ( se
usar a vagem, cortar longitudinalmente e aproveitar todas as sementes) até
formar um creme espesso e consistente. Misturar a farinha e o fermento neste
preparado. Envolver bem.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Levar a forno previamente aquecido a 160 graus.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Leite creme de cáfe:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 0,250 ml de leite<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 pau de canela<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 raspa de limão<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 raspa de laranja<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 café <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 4 gemas de ovo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 0,50 gramas de açúcar <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Aquecer o leite juntamente com os primeiros 5 ingredientes e
deixar nesta infusão durante 20 minutos. Noutro aparelho bata as gemas com o açúcar
até começarem a ganhar volume e esbranquiçadas. Juntar este preparado no leite
e mexer constantemente até começar a ganhar a consistência de um creme inglês.
(Esta receita permite, igualmente, fazer excelentes gelados de café). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Macarron de Baunilha:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
45 gramas de farinha de amêndoa <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
20 gramas de farinha de trigo sem fermento<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
100 gramas de açúcar em pó<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Claras de 2 ovos<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
20 gramas de açúcar em pó<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 colher de sopa de essência de baunilha<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Juntar a farinha de amêndoa, a farinha de trigo e o açúcar em
pó e envolver bem. Peneirar este preparado. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Bater as claras até estarem quase a ficarem em castelo e
adicione aos poucos o açúcar em pó, até formar um merengue consistente e
brilhante.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Envolver aos poucos o preparado seco no merengue.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Coloque a mistura num saco de pasteleiro, e forme pequenos “biscoitos”
num tabuleiro de ir ao forno. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Deixe descansar por 40 minutos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Levar ao forno durante a 170 graus durante 15 minutos, e
reduza o forno até aos 120 graus nos últimos 8 minutos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Deixe arrefecer e pode retirar da forma<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Creme de Mascarpone e licor beirão<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 100 ml de natas<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 100 ml de mascarpone <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 colher de sopa de licor beirão<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Bater as natas até ficarem com a consistência de um chantilly.
Bater bem o queijo e envolver nas natas
juntamente com o licor beirão.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Empratamento:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- fazer um pequeno buraco no cupcake e colocar um pouco do
creme de café. Colocar a espuma de licor beirão juntamente com o macaron. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
Faltou só um ingrediente muito especial…Muito carinho por
aquilo que fazem na cozinha!!!<o:p></o:p></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrqyr5CMY_fzRdPhnCbRdLaZwpS-2VLcrUl8AQ2aryLSV0TmhKt4iDSGOF49-ZX6RzJvUI6Pj4Gj_5oxjb_QAwuOd1BJRqVPjXTiDkHPYHKNrDOITxgOdU-CPBJEZAdIwyvnLurr9MkizJ/s1600/vanilla+cupcake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrqyr5CMY_fzRdPhnCbRdLaZwpS-2VLcrUl8AQ2aryLSV0TmhKt4iDSGOF49-ZX6RzJvUI6Pj4Gj_5oxjb_QAwuOd1BJRqVPjXTiDkHPYHKNrDOITxgOdU-CPBJEZAdIwyvnLurr9MkizJ/s1600/vanilla+cupcake2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09870494668356040728noreply@blogger.com4