Creme de cenoura

Mais uma receita confortante para tomar no final de um dia cansativo. Facil e rapida de fazer.

Creme de cenoura

 Caldo de legumes (Receita para 500ml de caldo):

- 100 gramas de alho francês laminado

- ½ talo de alho francês

- 1 alho esmagado

- 1 punhado de coentros picados

- 2 colheres de sopa de azeite

- Sal e pimento q.b.

- 0,500 ml de água

Como fazer:

- Começar por refogar o alho francês, a cebola e o alho em azeite até começarem a ganhar cor. Cobrir com água e deixar levantar fervura. Deixar cozinhar por 20 a 25 minutos. Coar o líquido e reservar.

Creme de cenoura:

- 0,500 Gramas de cenoura picada grosseiramente

- 1 cebola pequena picada

- 4 colheres de sopa de manteiga

- Caldo de cenoura

Refogar lentamente a cenoura e a cebola em manteiga. Quando as cenouras estiverem mais macias adicione o caldo e deixe levantar a fervura. Deixar cozinhar durante 20 minutos. Triturar bem e passar o creme por um passador fino. Rectificar de temperos.