O meu creme de camarão...

Umas quantas cabeças de camarão, umas quantas aparas de vegetais e mais uns aromáticos e a magia  e sabor transparecem abrindo portas a um festim....

6 cabeças e cascas de camarão
25 ml de vinho branco
10 ml de brandy
1 dl de agua
Aparas de legumes
2 colheres de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
2 tomates
1 bouquet garni (composto por tomilho, salsa, louro e tomilho)

Juntar as cascas e as cabeças dos camarões num tacho com manteiga e dourar. Quando estiver bem dourado , juntar o brandy e flambear. Com uma espátula raspar bem o fundo e laterais do tacho. Juntar as aparas dos legumes e deixar amolecer. Juntar dois tomates, sem pele  e sem sementes e a farinha e mexer bem. Adicionar a agua e o bouquet garni. Quando levantar fervura reduza o lume e vá coando alguma da espuma que se forma á superfície. Deixe cozer durante 30 a 40 minutos.Triture o preparado e coe o caldo e sirva...Bon appetit...